Chocolate Company (CHCO) powstała z miłości którą żywią do czekolady jej holenderscy założyciele – Mirjam Schroeder i Toussaint Claessens.  Toussaint jest z wykształcenia kucharzem, lecz własną restaurację porzucił dla czekolady i eksperymentowania z jej smakami. Spod jego ręki wychodzą tak zaskakujące koneserów kompozycje, jak imbir z wasabi, zielone curry, tymianek w miodzie czy sashimi. Wszystkie wyroby Chocolate Company tworzone są ręcznie w manufakturze w Kerkrade, przy granicy z Belgią, wyłącznie na bazie naturalnych składników. Flagowym produktem firmy jest Hotchocspoon – 50 gramowa kostka czekolady na drewnianej łyżeczce, do samodzielnego rozpuszczania w mleku.